jxcaipu logo
蔓越莓面包
3.3万 热度 153 收藏
阳刚historian

“早餐吃面包是最快的了。可以抹果酱黄油等等。一杯牛奶或者酸奶。营养又好吃。做面包的时候加一把蔓越莓,口感酸甜、大颗粒的蔓越莓提升了面包的美味。”

时间:1-2小时
食材
面包粉 520克
黄油 20克
60克
鸡蛋 1个
牛奶 250克
酵母粉 5克
蔓越莓 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好主要食材
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打散,牛奶一起倒进面包桶里混合一下
  • 步骤 3/13
    加面粉在面包桶里的时候,分为二次加酵母粉,面包机设置揉面程序33分钟。面包机不同揉面的时间不同,我用的是柏翠面包机。
  • 步骤 4/13
    第一个揉面程序结束加蔓越莓果脯和黄油
  • 步骤 5/13
    面包机揉面结束直接盖个保鲜膜发酵
  • 步骤 6/13
    发酵好的面胚,放在案板上排气
  • 步骤 7/13
    分成大小一致的面胚
  • 步骤 8/13
    取一个面胚揉十几下
  • 步骤 9/13
    擀开成为椭圆形状,从一端卷起来
  • 步骤 10/13
    放进烤盘二次发酵
  • 步骤 11/13
    烤箱设置温度35度,时间8分钟,关闭烤箱。烤箱里边放一碗热水。自然发酵35分钟左右
  • 步骤 12/13
    二次发酵结束,刷鸡蛋液,撒干粉,按照个人喜好用快刀割。
  • 步骤 13/13
    烤箱设置:上下火150度,热风模式,时间25分钟。
小贴士

1,鸡蛋先打散,可以适量预留出刷面包的鸡蛋液

2,温牛奶和面利于面的发酵

3,面不要和的太软,发酵变形

4,本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考

发布于 2022-09-05
相关菜谱
写评论