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蔓越莓面包
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阳刚historian

“早餐吃面包是最快的了。可以抹果酱黄油等等。一杯牛奶或者酸奶。营养又好吃。做面包的时候加一把蔓越莓，口感酸甜、大颗粒的蔓越莓提升了面包的美味。”

时间:1-2小时
食材
面包粉 520克
黄油 20克
糖 60克
鸡蛋 1个
牛奶 250克
酵母粉 5克
蔓越莓 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好主要食材
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打散，牛奶一起倒进面包桶里混合一下
  • 步骤 3/13
    加面粉在面包桶里的时候，分为二次加酵母粉，面包机设置揉面程序33分钟。面包机不同揉面的时间不同，我用的是柏翠面包机。
  • 步骤 4/13
    第一个揉面程序结束加蔓越莓果脯和黄油
  • 步骤 5/13
    面包机揉面结束直接盖个保鲜膜发酵
  • 步骤 6/13
    发酵好的面胚，放在案板上排气
  • 步骤 7/13
    分成大小一致的面胚
  • 步骤 8/13
    取一个面胚揉十几下
  • 步骤 9/13
    擀开成为椭圆形状，从一端卷起来
  • 步骤 10/13
    放进烤盘二次发酵
  • 步骤 11/13
    烤箱设置温度35度，时间8分钟，关闭烤箱。烤箱里边放一碗热水。自然发酵35分钟左右
  • 步骤 12/13
    二次发酵结束，刷鸡蛋液，撒干粉，按照个人喜好用快刀割。
  • 步骤 13/13
    烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间25分钟。
小贴士

1，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液

2，温牛奶和面利于面的发酵

3，面不要和的太软，发酵变形

4，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考

发布于 2022-09-05
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