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奶香蔓越莓面包
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罔安i高岑

这款小面包是用了大量的鲜奶油来取代了传统的清水或是牛奶来当液体，和在面里奶香味十足，还没开始烤就已经能感觉那浓浓的奶香味，加上用朗姆酒浸泡了的蔓越莓干更添风味，一款很好吃的小面包，大家可以在家自己试试看哦，味道真的很赞。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 20g
盐 1g
白砂糖 30g
鲜奶油 适量
酵母 1g
鸡蛋 1只
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先把除了黄油和蔓越莓干的食材外，其余全部放入面包桶内，和至可以拉出粗膜。
  • 步骤 2/10
    然后加入黄油继续和面。
  • 步骤 3/10
    和到可以拉出一张薄薄的手套膜，就可以了。
  • 步骤 4/10
    滚圆后，放入盆中进行发酵。
  • 步骤 5/10
    当面团发至原来的2倍大时，用手沾面粉戳个洞，不回弹，不收缩就表示发酵成功。
  • 步骤 6/10
    取出搓揉排气，加入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。
  • 步骤 7/10
    分成小剂子松弛10分钟。
  • 步骤 8/10
    跟着把面团搓圆，放入烤盘，进行二次发酵。
  • 步骤 9/10
    当二次发酵至原来面团的2倍时，取出刷上蛋液。
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，25分钟。
小贴士

这款面包因为用鲜奶油取代了传统的清水或是牛奶来当液体，所以奶香味十足。

发布于 2024-11-26
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