jxcaipu logo
豉汁炒山坑螺
3.9万 热度 106 收藏
historian愤怒

今天这道炒螺，选用韶关的山坑螺，韶关，多山，山坑溪圳多，山坑螺喜欢生长在这样的自然环境里。韶关的山坑螺跟广州这边的长得不一样，广州的山坑螺比较长身，韶关山坑螺呈圆锥形，螺肉比较大只，吃起来味美，肉质也较爽脆。好久没有吃过炒螺了，今天的山坑螺炒得十足嘢味，吃得那是相当的满足，当然，吃螺肯定少不了最佳拍档--啤酒，啜得开心，饮得欢乐。

时间:10分钟内
食材
韶关山坑螺 1000克
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
阳江豆豉 适量
蒜头 适量
姜 适量
沙茶酱 适量
啤酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山坑螺养干净后清洗干净，剪去螺尾，再次清洗后沥干水分。
  • 步骤 2/7
    姜切丝，豆豉洗干净后和蒜头一起剁碎待用。
  • 步骤 3/7
    炒锅下适量食用油，爆香姜丝和豆豉蒜头混合物。
  • 步骤 4/7
    放入山坑螺兜炒片刻
  • 步骤 5/7
    下盐和沙茶酱兜匀，注入啤酒，煮开，加盖焖10分钟。
  • 步骤 6/7
    最后下鸡粉调味，盛出装盘食用。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

吃螺一定要提前养干净吐尽泥沙，螺一定要煮熟才吃（螺肉上面的盖掉出来为止熟），煮熟的时候要留足够的汁才好吃。

发布于 2022-10-16
154
相关菜谱
写评论