黄鱼面 - 黄鱼面的做法,黄鱼面怎么做好吃,黄鱼面的家常做法 - 京细菜谱

黄鱼面

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kjy-w

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黄鱼面是上海有名的美味小吃，其面细滑有韧劲，黄鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜香可口，

真正的鲜掉眉毛不放手哦。

时间:10-30分钟

食材

小黄鱼 4条

面条 350g

油适量

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/12

准备好食材
步骤 2/12

小黄鱼去鳞去鳃去肚，洗净，在鱼的表面斜切2刀，撒些盐，料酒腌制10分钟入味，
步骤 3/12

锅里油热，鱼粘些淀粉，放入煎，
步骤 4/12

两面煎至金黄色，
步骤 5/12

加2碗清水，
步骤 6/12

加姜片，料酒，
步骤 7/12

中火煮至汤汁发白，大概15分钟，
步骤 8/12

放入一把小青菜，
步骤 9/12

加盐，胡椒粉，先抽，鸡精，葱花调味，关火。
步骤 10/12

面条放入清水煮开，点2次清水再煮开，
步骤 11/12

即可捞入大碗，
步骤 12/12

码上小黄鱼与汤汁，一碗小黄鱼面就做好了。喜欢辣的，加些辣椒酱不错。

小贴士

1.此面条要用细面才好吃。

2.鱼的表面要拍些淀粉，煎的时候才不会碎。

3.煮鱼汤的火要用中火，鱼才不会煮碎.

发布于 2023-04-28