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菠萝古老肉
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冷血哥雁雪

菠萝古老肉入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

据说这道菜还有个故事：

相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。

做这个菜其实很简单，个人认为就是咱东北的“锅包肉”炒水果。

食材
里脊肉 250g
菠萝 半个
番茄酱 适量
醋 适量
糖 适量
小葱 适量
辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
生粉 适量
味精 适量
大蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先准备食材，猪瘦肉 菠萝 番茄酱 醋 糖 生粉 鸡蛋 盐 料酒 辣椒 葱段 味精 蒜 先把猪肉切寸条 放盐 料酒 汁 腌制片刻 之后放鸡蛋 生粉抓拌均匀
  • 步骤 2/10
    菠萝 辣椒 圆葱 葱 蒜处理好
  • 步骤 3/10
    番茄酱放糖 醋 味精 稀释搅拌
  • 步骤 4/10
    热油，油温五成热的时候放入腌制好的肉段炸制，之后捞出再复炸
  • 步骤 5/10
    炸制好的肉段，脆嫩刚刚好
  • 步骤 6/10
    锅内留少许底油，放入葱段 干辣椒 蒜泥煸香
  • 步骤 7/10
    之后放入番茄酱煸炒
  • 步骤 8/10
    放少许水淀粉大火烧开
  • 步骤 9/10
    待芡汁粘稠的时候放入炸制好的肉段 菠萝 辣椒 圆葱 翻炒出锅
  • 步骤 10/10
    虽然没咱东北的锅包肉好吃，但味道还是不错的
小贴士

无

发布于 2023-03-02
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