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甜酸菠萝古老肉
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悤孤岛旧梦少男旧

但凡油炸食物我家几乎从来不做，但，也会有例外的时候。其实做这个甜酸古老油的肉是要炸过之后再烹饪效果会更好，不然的话还真不想有这油炸过程。猪里脊在广东方言里好像叫什么梅柳之类的，反正就是猪肉里最嫩的那一部分。某次心血来潮一下子买了好几条，买回来之后又想不到怎么做，这猪里脊就放在冰箱一段时间。因一次在外面吃饭，看LG特别喜欢那种甜酸肉，就产生了自己做一次的想法。

时间:1-2小时
食材
猪里脊 400g
洋葱 1个
红圆椒 1个
蔬菜油 适量
生抽 适量
生粉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
十三香 适量
香醋 适量
蚝油 适量
姜 适量
菠萝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：猪里脊、菠萝、红圆椒、洋葱、姜、番茄酱。
  • 步骤 2/13
    猪里脊切片用生粉腌片刻，调入适量十三香、生抽、蚝油、腌制备用；菠萝去皮切取少许切粒；洋葱与红圆周椒以及姜切片；取适量番茄酱倒入碗内，调入适量白糖、香醋、胡椒粉以及少许清水调匀备用。
  • 步骤 3/13
    约半小时后将猪里脊沾上生粉。
  • 步骤 4/13
    锅里倒入大概1又1/2碗蔬菜油烧热。
  • 步骤 5/13
    将沾好生粉的猪里脊放入锅，略炸。
  • 步骤 6/13
    炸至熟后捞起沥去油份，盛起备用。
  • 步骤 7/13
    锅里留下底油，放入姜片，爆香。
  • 步骤 8/13
    加入红圆周椒以及洋葱大火翻炒片刻盛起。
  • 步骤 9/13
    锅里倒入调好的番茄酱。
  • 步骤 10/13
    再将菠萝加入，搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    加入炸过的猪里脊肉。
  • 步骤 12/13
    搅拌均匀，让酱汁沾满猪里脊肉。
  • 步骤 13/13
    再倒入炒好的红圆椒以及洋葱，搅拌均匀即可熄火
小贴士

1、调番茄酱酱料白糖与香醋比例安全按个人口味而调制，喜欢甜酸的多放些白糖。2、炸猪里脊肉的时候要掌握好火候，不要炸太久影响口感。

发布于 2019-10-14
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