jxcaipu logo
菠萝古老肉
5.8万 热度 28 收藏
扬扬得意需尽欢

菠萝古老肉是非常开胃的选择。

微甜微酸的味道，让肉变得不再油腻难以下咽。

食材
猪里脊 200g
菠萝 150g
青椒 1个
红椒 1个
食用油 300ml（实耗30ml）
生抽 少许
黑胡椒粉 少许
盐 适量
淀粉 少许
鸡蛋 一个
面粉 适量
番茄酱 3汤匙
米醋 2汤匙
糖 1汤匙
清水 100ml
水淀粉 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块
  • 步骤 2/4
    腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用
  • 步骤 3/4
    番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠
  • 步骤 4/4
    倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可
小贴士

1，喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。

2，肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。

3，炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。

发布于 2018-11-10
151
相关菜谱
写评论