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菠萝古老肉
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亲游谢晕冉

菠萝古老肉,是酸甜口味,和锅包肉,做法一样,看着很麻烦,其实做起来很容易,很好吃的一道菜 ,快试做吧

食材
猪外脊 六两
菠萝 半个
黄瓜 二两
红萝卜 二两
少许
味精 少许
白糖 适量
适量
番茄酱 适量
柠檬汁 适量
橙汁 适量
大葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把猪肉切成,滚刀块括菱形块,(加入少于盐,腌制五分钟,起到肉很嫩作用)备用
  • 步骤 2/7
    先把:菠萝,黄瓜,红萝卜,切衮刀块,在切好葱花,备用
  • 步骤 3/7
    用盆加入少许水,在放入淀粉,用筷子搅好,这叫水粉糊,能把肉包上即可(注意:一定把水粉糊,搅成粘型,才可以把肉包上)备用
  • 步骤 4/7
    把,肉加入水粉糊里面,先带上一次性的手套,用手搅拌,如果水粉糊不粘也,可以加入点淀粉,搅好备用
  • 步骤 5/7
    大勺上火,加入油,油温6-8成热时,改为小火,下入肉段,下肉段时,手不要太高,小心烫伤,下完后,改为大火,如果有粘在一起的,把他弄开,炸金黄色即可,备用
  • 步骤 6/7
    大勺上火,加入少许底油,加入番茄酱,醋,白糖,盐,味精少许(没有,柠檬汁,橙汁 ,可以不放)备用
  • 步骤 7/7
    把黄瓜,菠萝,红萝卜,肉段放入锅中,大火翻炒,均匀后快速出锅,即可上桌(注意:肉段在锅中,不能炒的时间过长,否则失去口感)
小贴士

主要是:酸甜爽口,外焦里嫩,口感非常好,荤素搭配,很有营养,看着想溜口水

发布于 2018-11-24
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