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菠萝古老肉
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亲游谢晕冉

菠萝古老肉，是酸甜口味，和锅包肉，做法一样，看着很麻烦，其实做起来很容易，很好吃的一道菜 ，快试做吧

食材
猪外脊 六两
菠萝 半个
黄瓜 二两
红萝卜 二两
盐 少许
味精 少许
白糖 适量
醋 适量
番茄酱 适量
柠檬汁 适量
橙汁 适量
大葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把猪肉切成，滚刀块括菱形块，（加入少于盐，腌制五分钟，起到肉很嫩作用）备用
  • 步骤 2/7
    先把:菠萝，黄瓜，红萝卜，切衮刀块，在切好葱花，备用
  • 步骤 3/7
    用盆加入少许水，在放入淀粉，用筷子搅好，这叫水粉糊，能把肉包上即可（注意:一定把水粉糊，搅成粘型，才可以把肉包上）备用
  • 步骤 4/7
    把，肉加入水粉糊里面，先带上一次性的手套，用手搅拌，如果水粉糊不粘也，可以加入点淀粉，搅好备用
  • 步骤 5/7
    大勺上火，加入油，油温6-8成热时，改为小火，下入肉段，下肉段时，手不要太高，小心烫伤，下完后，改为大火，如果有粘在一起的，把他弄开，炸金黄色即可，备用
  • 步骤 6/7
    大勺上火，加入少许底油，加入番茄酱，醋，白糖，盐，味精少许（没有，柠檬汁，橙汁 ，可以不放）备用
  • 步骤 7/7
    把黄瓜，菠萝，红萝卜，肉段放入锅中，大火翻炒，均匀后快速出锅，即可上桌（注意:肉段在锅中，不能炒的时间过长，否则失去口感）
小贴士

主要是:酸甜爽口，外焦里嫩，口感非常好，荤素搭配，很有营养，看着想溜口水

发布于 2018-11-24
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