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XO酱爆鸵鸟肉
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zheng炀

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，极易消化吸收，适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。我制作拍摄了一组用鸵鸟肉为主要原料的菜肴，发上来和朋友们分享一下。

时间:10分钟内
食材
鸵鸟肉 300g
葱头 30g
尖椒 30g
油 适量
盐 适量
XO酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
蛋清 1个
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图片
  • 步骤 2/6
    鸵鸟肉去筋膜切片，葱头、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片
  • 步骤 3/6
    鸵鸟片加蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油
  • 步骤 4/6
    葱姜蒜炒出香味，下入葱头、尖椒炒至断生
  • 步骤 5/6
    放入鸵鸟片及调料，翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    ok
小贴士

小贴士：鸵鸟肉质鲜嫩，滑油时油温不要过高，一般掌握在5成（120摄氏度左右）热比较理想。

发布于 2022-06-20
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