芽菜炒肉糜
1.1万 热度
115 收藏
小梦泯灭无言钱浭
关注
芽菜，很多时候是芽苗菜，豆芽的简称。但也很多时候指川菜中的一种配菜。芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”（一种腌大头菜）并称为四川四大腌菜。
我这里指的就是川菜的一种配菜，其中又以宜宾的芽菜最为出名。
书面化叫肉糜，我们成都话就喊“芽菜渣渣肉”
时间:10分钟内
烹饪步骤
-
步骤 1/7
准备食材，小葱，芽菜和肉糜 -
步骤 2/7
小葱洗净，切成末
-
步骤 3/7
坐锅起油，油熟下入肉糜翻炒，炒至肉糜出油
-
步骤 4/7
倒入老抽适量，翻炒上色
-
步骤 5/7
加入芽菜翻炒2分钟
-
步骤 6/7
起锅前放入葱末翻炒，起锅前加入盐，鸡精调味
-
步骤 7/7
装盘开吃。（拌饭，拌面都不错，当包子馅也不错） 这个包子就是用的芽菜猪肉馅
小贴士
放盐的时候注意一点，芽菜属于腌菜，有一定的咸味。
发布于 2024-09-16
相关菜谱
-
芽菜炒肉末赐凭粕老挥10.1万 热度 26 收藏
-
芹菜炒肉糜飞霜鱼传尺愫7万 热度 105 收藏
-
豆芽菜炒肉片庄祭日危哀8.5万 热度 674 收藏
-
秋葵芽菜炒肉华落花人独立10.5万 热度 35 收藏
-
碎米芽菜炒肉沫ohm天穹12.3万 热度 32 收藏
-
香菇青菜炒肉糜裘茂实报9.3万 热度 726 收藏
-
芽菜炒肉好学生我沺殊6.4万 热度 25 收藏
-
金针菇黑木耳芽菜炒肉丝言语而不能暨怍风7.4万 热度 36 收藏
-
豆芽菜炒肉苍凉是你可爱多7.8万 热度 14 收藏
-
黄芽菜炒肉丝道释商赘赝7.6万 热度 40 收藏
-
芽菜炒肉旧情衰纪10.5万 热度 18 收藏
-
绿豆芽韭菜炒肉丝秋天南山都愵不10.9万 热度 75 收藏
-
馕包皮芽子炒肉月光族8763 热度 179 收藏
-
芽菜烂肉小拼头哘全1.2万 热度 97 收藏
-
宜宾芽菜炒麻豆腐replace二二11.7万 热度 34 收藏
-
酸豇豆炒肉糜trolley心慌8.7万 热度 35 收藏
-
手撕包菜炒肉片惠甄浮期妄年1.4万 热度 127 收藏
-
梅干菜炒肉末胆怯respectable1.5万 热度 187 收藏
-
芽菜炒河粉Chanldersun9886 热度 95 收藏
-
榨菜炒肉taper任盈盈1.2万 热度 103 收藏
