孜然椒香兔腿 - 孜然椒香兔腿的做法,孜然椒香兔腿怎么做好吃,孜然椒香兔腿的家常做法 - 京细菜谱

孜然椒香兔腿

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偌山橇辽啃

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四川有道有名的菜叫椒香兔腿，是放辣椒做的，我改良放了剁椒，变成酸辣为主，又放了孜然，做出来不但焦香咸鲜、酸辣适中，更是多了一些香味，家人一品尝说是这个菜还不错呀！我想炎炎的夏日，约几好友，晚上灯下小酌，绝对是个不错的下酒菜。喜欢的朋友不妨试试看！

时间:10-30分钟

食材

兔子腿 3个

油适量

盐适量

葱花适量

姜丝适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

孜然椒香兔腿块食材。
步骤 2/10

兔腿切成小块用会泡一个小时去多血水和腥味。
步骤 3/10

兔子腿块焯水后，控干多余水分，锅内热锅凉油，锅内放入花椒、麻椒、大料、香叶炸香后放入兔腿块反复翻炒。
步骤 4/10

等肉炒干多余的水分时候放入葱姜翻炒。
步骤 5/10

出来香味后，放入少许生抽、料酒和老抽反复翻炒。
步骤 6/10

在放入剁椒炸香。
步骤 7/10

在放入熟芝麻。
步骤 8/10

芝麻稍微翻炒后在放入熟孜然粒和糖翻炒。
步骤 9/10

等芝麻和孜然翻炒出香味后然后放入盐、鸡精，淋入香油翻炒均匀即可。
步骤 10/10

然后做好的装盘即可食用了。

小贴士

1、兔子肉一定要用水充分泡透去掉血水。

2、焯水一定是凉水下锅，并放入料酒和葱头和姜片去腥味。

3、一定要炒干才好吃，焦香的很呢。

4、你喜欢吃辣的话可以多放点泡椒或者在放点干辣椒。

发布于 2022-03-22