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酱爆腰果鸡丁
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抉擇獨舞炫仰

把常吃的酱爆鸡丁做了少许改动，甜面酱里加入了番茄沙司，鸡丁用油滑改为了直接炒，减少了油脂的摄入，鸡丁吃起来更清爽。成菜色泽红润，咸中带着微酸、甜，口感嫩滑。

时间:10-30分钟
食材
鸡边腿 1只
腰果 150克
青椒 1/4个
红椒 1/4个
甜面酱 20克
番茄沙司 20克
白胡椒粉 少许
盐 少许
糖 1小勺
料酒 1汤匙
生抽 1小勺
玉米淀粉 1小勺
葱 1段
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿洗净去骨、去皮
  • 步骤 2/15
    切成小块
  • 步骤 3/15
    加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收
  • 步骤 4/15
    加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟
  • 步骤 5/15
    青、红椒切小块
  • 步骤 6/15
    葱、蒜切碎
  • 步骤 7/15
    甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁
  • 步骤 8/15
    腰果用水冲净控水
  • 步骤 9/15
    凉锅凉油小火倒入腰果
  • 步骤 10/15
    炸至表面微黄捞出控油备用
  • 步骤 11/15
    原锅下入葱、蒜碎炒出香味
  • 步骤 12/15
    下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）
  • 步骤 13/15
    将鸡丁划炒开至变色
  • 步骤 14/15
    下入碗汁炒匀至汤汁微稠
  • 步骤 15/15
    下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。

2、菜的口味可以随自己的口味来调节

发布于 2022-12-21
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