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腰果鸡丁
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哟官卦侍萄

腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。腰果鸡丁，是一道非常简单的菜,鸡丁滑嫩、腰果酥脆、口味咸鲜、又可以下酒又可以下饭，招待朋友也不错哦。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
腰果 30g
鸡蛋白 20g
油 适量
盐 2g
红辣椒 50g
绿辣椒 50g
黄辣椒 50g
生抽 1汤匙
生姜 3g
大葱 5g
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，鸡胸肉，腰果，彩椒。
  • 步骤 2/8
    将彩椒鸡胸肉分别切丁。
  • 步骤 3/8
    鸡胸肉加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。
  • 步骤 4/8
    腰果在烤箱里烤一下，用油炸一下也可以。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。
  • 步骤 6/8
    用锅中的余油爆香姜末、葱末。
  • 步骤 7/8
    放入彩椒翻炒。
  • 步骤 8/8
    放入滑散的鸡丁翻炒，最后放腰果，盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。
小贴士

1 为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。

2 烹制前更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。

3 把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。

发布于 2020-03-31
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