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腰果鸡丁烩毛豆
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若雪樱花草含梅

毫无理由的喜欢毛豆，配上鸡丁和腰果，非常营养，健康的一道小菜，无论是就粥，还是送饭都特别棒，推荐！

食材
毛豆仁 250克
鸡小胸 200克
腰果 150克
豆瓣酱 15克
花椒粉，生粉 各适量
葱姜蒜，料酒 各适量
辣椒面 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将剥好的毛豆洗净，倒入深口容器中，盖上盖子入微波炉高火叮四分钟！
  • 步骤 2/14
    小鸡胸肉清水泡一会，洗净，沥干水份！
  • 步骤 3/14
    切成你所需要大小的颗粒状！并用料酒，胡椒粉，少许盐和少许白糖腌制一刻钟！
  • 步骤 4/14
    一刻钟后倒入一小匙生粉抓均匀！
  • 步骤 5/14
    再倒人一茶匙植物油拌均匀，(炒的时候不易粘黏)
  • 步骤 6/14
    准备好所有调味料：葱姜蒜沫，豆瓣酱，花椒面，辣椒面等！
  • 步骤 7/14
    把腰果提前炒熟待用！
  • 步骤 8/14
    平底锅烧热，倒入适量植物油，入鸡丁滑散之颜色发白！把鸡丁拨一边！
  • 步骤 9/14
    用炒鸡丁的余油，炒香所有配好的调味料，并炒出豆瓣酱红油！
  • 步骤 10/14
    把鸡丁拨到一起炒均匀上色！
  • 步骤 11/14
    倒入微波炉叮熟的毛豆！
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀，并倒入生抽调味！（豆瓣酱很咸，所以不需要再加盐）
  • 步骤 13/14
    倒入腰果翻炒均匀，加少许鸡精，即刻离火出锅！
  • 步骤 14/14
    装盘开吃！麻辣咸香味各种味道！大爱！
小贴士

这道菜基本算是以烩的形式完成的，全程不加一滴水，也少油，吃起来不油腻，非常健康！

     注，毛豆一定要提前煮熟，没有微波炉可以在锅里煮，微波炉高火只要四分钟就完全熟透了，特别方便）

发布于 2018-06-13
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