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西葫芦肉丸子
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落莫

这周主题的食材之一是西葫芦，所以这几天我家的餐桌上几乎每天都有西葫芦。而西葫芦也是常见的蔬菜之一，既可以做菜也可以做饺子馅。今天用它和肉泥做成了丸子，味道还是不错的。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 326g
肉泥 190g
油 适量
盐 适量
味极鲜酱油 适量
耗油 适量
胡椒粉 适量
全麦馒头 半个
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料图
  • 步骤 2/14
    将切碎
  • 步骤 3/14
    肉泥加胡椒粉、料酒、味极鲜酱油、姜末
  • 步骤 4/14
    顺一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    西葫芦切碎
  • 步骤 6/14
    放到肉泥碗里拌匀
  • 步骤 7/14
    加少许耗油拌匀
  • 步骤 8/14
    全麦馒头半个
  • 步骤 9/14
    将馒头搓碎
  • 步骤 10/14
    加少许盐、淀粉拌匀
  • 步骤 11/14
    团成蛋黄大小的丸子
  • 步骤 12/14
    油温五成热时下丸子
  • 步骤 13/14
    炸至定型捞出稍微晾凉
  • 步骤 14/14
    再复炸一遍
小贴士

放馒头是为了让丸子的口感更松软。

发布于 2023-10-23
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