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西葫芦肉盒子
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愉快shovel
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时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1根
肉馅 150克
豆腐 100克
鸡蛋 1个
面粉 少许
蒜籽 2个
生抽 2汤勺
料酒 1勺
糖 1/3勺
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将西葫芦洗净，切大小一致的厚片；
  • 步骤 2/12
    抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状；
  • 步骤 3/12
    将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）；
  • 步骤 4/12
    将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）；
  • 步骤 5/12
    准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等
  • 步骤 6/12
    将调味倒入步骤4的材料中，充分拌匀；
  • 步骤 7/12
    将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉
  • 步骤 8/12
    填入已经调好味的馅料，并适当装饰
  • 步骤 9/12
    将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开；
  • 步骤 10/12
    下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”；
  • 步骤 11/12
    用中小火慢慢煎熟，切不可心急；
  • 步骤 12/12
    观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅，开吃~~~
小贴士

1、 西葫芦切片稍微厚一点儿，太薄装不了馅；

2、 西葫芦圈可以不抹盐，那么馅的调味稍微重一点儿；

3、 煎的时候一定要中小火，否则会外焦里生；

4、 如果有做装饰，建议单面煎，不然会破坏装饰的美观。

发布于 2018-06-10
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