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烧鱼片
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半窗疏影洋

周末回家的时候，老爹疼闺女，送了一条大花鲢让我带回吃，虽然知道我已经开始食素了，是让自己的小外孙吃的。回家后，把鱼分段保存起来，想着如何消耗掉这么一条大鱼。想起老爸的拿手菜烧鱼片，于是，第一餐食用，便制作了这盘烧鱼片。

鱼片经过腌制，入味很好，再包括番茄汁，虽然不吃，我也知道味道差不了。后来，因为孩子吃的时候剩下来的很多，我怀疑是制作问题，便放进嘴里一块嚼一下，品尝一下味道然后吐掉，味道还是很好的。自己的制作没有出问题，问孩子为什么要剩下这么多，他说，是因为懒得吃鱼，唉。我决定，下一次的鱼，只能剔除鱼刺之后再制作了。

时间:10-30分钟
食材
鲢鱼 500g
青椒 100g
番茄 150g
油 适量
盐 适量
姜汁 适量
生抽 适量
十三香 适量
苹果醋 适量
味精 适量
芝麻油 适量
青椒 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材图。番茄没拍。
  • 步骤 2/10
    将鱼切片，线椒切长段。
  • 步骤 3/10
    将切好的鱼片放入大碗中，加入淀粉、蛋清、食盐拌匀腌制15-20分钟。
  • 步骤 4/10
    起油锅，将腌制好的鱼片油炸成熟备用。
  • 步骤 5/10
    炒锅放油，下入大蒜和花椒炒出香味。
  • 步骤 6/10
    放入番茄和线椒段翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入炸制好的鱼片。
  • 步骤 8/10
    加入玖顺生姜汁、生抽、苹果醋、十三香调味。
  • 步骤 9/10
    稍微加水，煮开入味。
  • 步骤 10/10
    加入芝麻油和味精调味，出锅食用。
小贴士

不吃辣口味的，可以放弃线椒的放入，线椒辣度比较高。

发布于 2022-05-11
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