jxcaipu logo
自制肉皮香蕉肠
19.3万 热度 130 收藏
一辆misfortune

选用猪后丘肉，再配上煮好的肉皮碎，煮好后的肠味道很香，还有QQ的肉皮口感，吃过的家人都说好。而且自己做的肠更安全卫生，因为总是看到加工店里在回工肠时肉都不洗，吃着不放心，自己做会把肉洗得很干净，一手完全非常安全哦。香蕉肠也是哈尔滨一种独特的肉灌加工方式，做法简单，适合家庭操作。把肉搅成馅，加入调料灌在无毒收缩膜里煮熟即可。个人感觉比午餐肉要好吃，直接吃，煎炒做寿司或是涮火锅都可以。

食材
后丘肉 1500g
肉皮 100g
味精 15g
盐 50g
白糖 15g
凉水 600g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将肉皮煮熟晾凉切碎。
  • 步骤 2/11
    将肉切大片后反复清洗干净控干水份。
  • 步骤 3/11
    将肉切成小丁。
  • 步骤 4/11
    用搅肉机搅成肉泥。
  • 步骤 5/11
    加入味精，糖，盐和肉皮碎。
  • 步骤 6/11
    加放清水。
  • 步骤 7/11
    加入香蕉肠的料顺时针方向搅拌，直到均匀粘稠为止。
  • 步骤 8/11
    把收缩膜套在灌肉机头上。
  • 步骤 9/11
    把肉馅放入灌肠机里，灌入收缩膜。
  • 步骤 10/11
    灌好的肠按自己需求拧成小段，两头扎紧。水烧开后放入锅中，用小火煮40分钟。
  • 步骤 11/11
    煮好后取出，晾凉切片食用。
小贴士

用饺肉机灌肠时，将肉馅连续灌入肠衣内，以灌实不进空气为好。

开水下锅然后保持温开状态煮40分钟。

肠衣为无毒收缩膜，忌用热水冲洗和在水中长时间浸泡。

发布于 2022-03-15
211
相关菜谱
写评论