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自制肉皮
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姑季盒重黑

平时买的猪肉都带有肉皮，烧菜时经常会舍弃肉皮，扔掉很浪费，除了烧肉皮冻，还可以炸肉皮哦！刚炸好就可以吃，嘎嘣脆，还超香！

食材
猪皮 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是晒好的肉皮，新鲜猪肉皮用快刀把肥肉处理干净，用绳子穿好挂在窗台上晒干。
  • 步骤 2/9
    煤气开小火
  • 步骤 3/9
    把晒干的肉皮放铁锅里，倒入菜油
  • 步骤 4/9
    菜油要浸没肉皮，用小火将油烧至微温即可关火。
  • 步骤 5/9
    肉皮用温油浸泡一个晚上后，变得更加通透了。接下来就可以开始油炸了，把锅里多余的油倒出，只剩少许油。
  • 步骤 6/9
    煤气开中小火
  • 步骤 7/9
    浸泡好的肉皮放油锅里，借助锅铲和筷子，把膨胀的肉皮撑开，全程中小火，肉皮全部炸好就可以取出了。这是个体力活也是个技术活哦！
  • 步骤 8/9
    趁热咬一口，嘎嘣脆，超级香！
  • 步骤 9/9
    这就是老爸炸好的一锅肉皮，平时可以先将肉皮放冷水里浸软，再切成小片烧菜。
发布于 2018-09-03
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