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韩式辣白菜荞麦烧饼
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唐僧耍流氓依通

有时候自己都不明白，作为南方人怎么就那么喜爱吃面食呢。

荞麦粉所含的脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，还富含维生素D1和维生素B2，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。

以前都没感觉到粗粮对人体的重要性，年龄越大考虑的问题相对多了一些。自己打磨的几种粗粮面粉，做面食总会加入一点混合食用。

食材
面粉 150g
荞麦粉 50g
葵花仁油 15g
花椒粉 4g
韩式辣白菜 100g
酵母 1g
熟白芝麻 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    荞麦粉和面粉放入料理盆混合均匀，加入酵母水拌匀和好成光滑面团，置温暖处发酵。
  • 步骤 2/12
    面团发酵2倍大。
  • 步骤 3/12
    韩式辣白菜挤净辣汁，剁碎。
  • 步骤 4/12
    加入花椒粉。
  • 步骤 5/12
    加入葵花仁油。
  • 步骤 6/12
    面团排气揉匀，分成若干小剂子。
  • 步骤 7/12
    取一份擀开，放入辣白菜。
  • 步骤 8/12
    从一端卷起，收好口不露馅，收口向下整理好。
  • 步骤 9/12
    做好的生胚放入烤盘。
  • 步骤 10/12
    餳发半小时至明显膨大，撒上白芝麻。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热。烤箱中层，上下火175度，25分钟。
  • 步骤 12/12
    烤熟的烧饼香辣可口，外酥里软。
小贴士

1、做发酵食品我的酵母用量都很少。如果担心面团发酵问题，可以适当加大用量。

2、辣白菜挤净辣汁便于操作。

3、花椒粉的量有点多，不喜欢可以不用。

4、烤制时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。

发布于 2024-04-27
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