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辣炒田螺
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潮淤男弦仍

好久没吃田螺了，记得十年前，在另一个厂和一群同事相处挺好，经常夜宵出去吃东西都会点一盘田螺，边吃边聊天，那时候自己没成家，一个人也自由悠闲，朋友也比现在多，成家后与朋友陆续分开再慢慢失去联系了，好怀念那时的快乐时光。现在没想到我家孩子和我一样爱吃田螺，仅管被辣的不停喝水，还是吃个不停，我倒培养出一个小吃货出来，希望他长大后也做好吃的犒劳一下我，呵呵。

食材
田螺 350g
油 适量
盐 适量
料酒 2勺
花椒 半勺
干辣椒 几个
生辣椒 几个
葱 几根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备一盘田螺清洗干净。
  • 步骤 2/15
    锅加水。
  • 步骤 3/15
    加入田螺，放点料酒焯一下水。
  • 步骤 4/15
    捞出控干水份。
  • 步骤 5/15
    准备点蒜头，红辣椒，花椒和姜丝。
  • 步骤 6/15
    锅热油，放入调料，煎出香味。
  • 步骤 7/15
    加入田螺。
  • 步骤 8/15
    加点酱油，料酒翻炒一下。
  • 步骤 9/15
    加入盐和半碗水一起烧制。
  • 步骤 10/15
    准备几个青红辣椒。
  • 步骤 11/15
    辣椒洗净切段。
  • 步骤 12/15
    烧到田螺水份变干。
  • 步骤 13/15
    加入辣椒翻炒。
  • 步骤 14/15
    最后加入香葱再炒几下。
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

1、田螺买回来后，要喂养一下，让它吐掉沙子。

2、不放心的话最后焯一下水烫一下。

3、加麻辣的味道，更好吃。

4、加水烧一下，让其入味。

发布于 2022-10-23
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