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三色养生菜
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倦与恋涵凝

养生专家提倡饮食多样化，食材品种要丰富，色彩要斑斓，每天黑、红、黄、绿等等都摄入些最好。由此，给这款用豆腐、木耳、胡萝卜三种不同颜色的食材搭配炒的菜起名为“三色养生菜”。其实，菜名不重要，重要的是这道菜营养确实很丰富，养生作用很突出。是百姓的保健菜。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 50g
木耳 50g
豆腐 200g
橄榄油 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    木耳提前泡发好入水焯。
  • 步骤 2/10
    豆腐、胡萝卜切成条。
  • 步骤 3/10
    木耳切成稍微宽些的条。选用大朵木耳，以便于切成条。
  • 步骤 4/10
    备好白糖、盐、酱油、味精。
  • 步骤 5/10
    再加适量水，勾兑成调味汁。
  • 步骤 6/10
    炒锅加橄榄油，葱姜入锅煸香后，豆腐入锅炒。
  • 步骤 7/10
    倒入调味汁，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。
  • 步骤 8/10
    木耳入锅，炒均匀，盖上锅盖继续焖。
  • 步骤 9/10
    胡萝卜入锅，炒均匀，盖上锅盖继续焖。
  • 步骤 10/10
    胡萝卜熟了，食材都入味了即可出锅装盘。
小贴士

提前勾兑好调味汁浇在豆腐上，豆腐的味道要比几种调料分别入锅好。

胡萝卜入菜前先过油。胡萝卜过油后营养成分才得以充分发挥。这一步，忘记拍照了。

木耳属于菌类食材，用水焯过再入菜。

发布于 2022-10-17
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