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蚝油双菇
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冯雨佳勒

这道菜由杏鲍菇、香菇、胡萝卜搭配而成。很清淡。得益于杏鲍菇、香菇、胡萝卜这三种食材之佳品所含的营养价值及所具有保健功效，使得这道菜有着很突出的养生作用。初冬时节，食用此菜，对身体非常有益。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 100g
香菇 200g
杏鲍菇 200g
橄榄油 适量
盐 适量
蚝油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杏鲍菇洗干净切成片。
  • 步骤 2/11
    香菇洗干净切成块。
  • 步骤 3/11
    杏鲍菇入水焯。
  • 步骤 4/11
    香菇入水焯。
  • 步骤 5/11
    胡萝卜洗干净，切成喜欢的形状。
  • 步骤 6/11
    炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后，胡萝卜入锅炒。
  • 步骤 7/11
    香菇入锅炒。
  • 步骤 8/11
    杏鲍菇入锅炒。
  • 步骤 9/11
    加蚝油炒。　
  • 步骤 10/11
    加盐、味精炒。
  • 步骤 11/11
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

此菜品蚝油的鲜味，以及食材的原味，不宜再加酱油等色重、味重的调味品。

胡萝卜过油后，营养成分才可以得到充分的发挥，因此，先将其入油锅。

杏鲍菇、香菇都属于菌类食材，要焯水后再入菜。

发布于 2024-06-26
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