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蚝油双菇双素
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吐司

中国的素菜源远流长，它产生于春 秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致.成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 1棵
香菇 8朵
素鸡 100g
油面筋 5只
油 适量
生抽 适量
蚝油 1勺
糖 适量
香葱 1棵
高汤 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料食材图
  • 步骤 2/8
    素鸡洗净切薄片，油面筋用刀一切二备用。
  • 步骤 3/8
    香菇洗净去蒂剖成4块，杏鲍菇洗净切片待用。
  • 步骤 4/8
    中火加热油至5成热，放入香葱碎煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    放入香菇、杏鲍菇块翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽，加入高汤。
  • 步骤 7/8
    放入素鸡、一边把油面筋按扁一边翻炒变软后，加盖煮5分钟。
  • 步骤 8/8
    待汤汁稍稍收干，放入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。
小贴士

1 油面筋在炒制时需逐个按扁，以便每个面筋都浸到汤汁，否则容易产生硬心。

2 蚝油很鲜,不用加味精.

发布于 2022-06-15
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