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咖喱土豆小餐包
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穆雁云冬

喜欢土豆，喜欢洋葱，更喜欢洋葱搭配土豆的味道。以前做过咖喱肉菜，搭配洋葱的味道非常香。也就是从那时开始，家里洋葱没断过。食用洋葱有助于身体健康，它可以让你在享用高脂肪食物时，有助于抵消高脂肪食物带来的血液凝块，从而避免血栓的形成。

食材
中筋粉 240g
牛奶 110g
盐 1g
酵母 2g
鸡蛋 1个
白糖 40g
土豆 100g
咖喱粉 15g
洋葱 50g
黑白芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉倒入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐、酵母，倒入牛奶。
  • 步骤 2/17
    用筷子搅拌混合至无干粉。
  • 步骤 3/17
    用手工将面团反复揉摔至面筋扩展。
  • 步骤 4/17
    收入料理盆，温暖处发酵80分钟
  • 步骤 5/17
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 6/17
    准备好咖喱粉和土豆。土豆去皮洗净微波叮熟压成泥；洋葱洗净切碎粒；
  • 步骤 7/17
    锅中油热，爆香洋葱粒。
  • 步骤 8/17
    倒入土豆泥，炒匀。
  • 步骤 9/17
    咖喱粉中加入适量盐，倒入锅中。
  • 步骤 10/17
    翻炒均匀，盛起晾凉作为馅料。
  • 步骤 11/17
    面团排气分割成若干份。
  • 步骤 12/17
    取一份面团擀成圆片状，包入馅料。
  • 步骤 13/17
    收口。
  • 步骤 14/17
    收口向下放入模具，温暖处饧发30分钟。
  • 步骤 15/17
    生胚发酵完成，均匀刷上蛋液。
  • 步骤 16/17
    撒上黑白芝麻。
  • 步骤 17/17
    烤箱预热，中下层，上下火160度，18分钟。
小贴士

1、土豆叮熟可以避免水分过多。

2、我咖喱粉无味，须加入盐调味。

3、烤熟温度和时间随烤箱性能灵活掌握。

发布于 2022-12-09
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