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咖喱土豆炖牛腱
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是雨叔本人

小爷跟我说喜欢吃楼下包子铺的咖喱土豆牛肉包，可我这娘亲还不会包包子呢，那就直接炖了配上一碗米饭味道也是不错的。

时间:1-2小时
食材
牛腱 500克
土豆 2个
洋葱 1个
胡萝卜 1根
咖喱 100克
葱 2根
料酒 适量
食用油 适量
盐 适量
椰浆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛腱洗干净，放清水泡一小时。
  • 步骤 2/9
    将胡萝卜、土豆、洋葱去皮切块。
  • 步骤 3/9
    切小块焯水后倒入高压锅里，放入葱、料酒、姜，倒入清水没过牛肉。盖上盖子大火煮上气，转中火煮25分钟。
  • 步骤 4/9
    锅里倒入食用油，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒。
  • 步骤 5/9
    将高压锅里的牛腱倒入锅里。
  • 步骤 6/9
    加入清水没过食材，盖上锅盖焖煮。
  • 步骤 7/9
    将咖喱切小块，这样容易化开。
  • 步骤 8/9
    锅开煮五分钟后加入咖喱。
  • 步骤 9/9
    煮到汤汁浓稠，试一下味道，淡了就加入适量的盐，味道正好就不加。
小贴士

我用的牛腱肉高压锅压了25分钟，如果用牛腩时间可以减去5分钟。

发布于 2018-10-27
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