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空心菜鸡蛋汤
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梦如南筏痴珍

空心菜也可以做汤的，味道很好。但是不要菜梗，只择菜叶。

空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者

时间:10分钟内
食材
空心菜 250g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋划开，打散备用。
  • 步骤 2/6
    空心菜择好，（只要菜叶，菜梗单独另外炒吧）洗净，沥干。
  • 步骤 3/6
    倒入烧沸的热煲中。
  • 步骤 4/6
    待空心菜汤熟，倒入鸡蛋液
  • 步骤 5/6
    最后洒入食盐，胡椒粉，香油即可。
  • 步骤 6/6
    蛮清淡的一款夏日蔬菜汤。
小贴士

煲内事先放入生姜大蒜，一起煮沸。

发布于 2023-05-21
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