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冬阴功金针菇肥牛
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思梦癣

冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种肉类，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点肉类的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，冬季喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 300g
肥牛 500g
鱼露 适量
香椒膏 适量
香辛料 适量
虾浆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备500g金针菇
  • 步骤 2/12
    金针菇去头，洗净
  • 步骤 3/12
    准备香辛料，包括香茅、高良姜、辣椒、青柠叶、辣椒粉
  • 步骤 4/12
    把香辛料放入纱布袋
  • 步骤 5/12
    准备香椒膏和虾浆
  • 步骤 6/12
    准备鱼露
  • 步骤 7/12
    大火把水煮开
  • 步骤 8/12
    放入香辛料包
  • 步骤 9/12
    10分钟后，放入香椒膏和虾浆
  • 步骤 10/12
    放入洗净的金针菇，中火5分钟
  • 步骤 11/12
    准备肥牛500g
  • 步骤 12/12
    放入肥牛，最后加鱼露
小贴士

香辛料，包括香茅、高良姜、辣椒、青柠叶、辣椒粉，比较复杂，最好买配合的，辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替

发布于 2022-08-07
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