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滑蛋汤
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微光倾城含萱

每到春季，婆婆家养的母鸡下很多蛋，老人不宜吃太多鸡蛋，周末回家经常提一大袋回家。我常常变着花样吃鸡蛋，比如：煎荷包蛋、蒸水蛋、蛋汤。其中这道滑蛋汤是我最喜欢的，煎过的鸡蛋煮的汤更加鲜美，加入了白酒带有淡淡的酒香，闻不到蛋腥味了。

食材
鸡蛋 2个
油 1小勺
盐 1茶勺
白酒 数滴
薄荷 数片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把两个鸡蛋用筷子打散。
  • 步骤 2/5
    下油热锅后把鸡蛋倒入，煎滑蛋。
  • 步骤 3/5
    注入一米饭碗的热水，滴入白酒，大火煮。
  • 步骤 4/5
    水煮开后，加少许盐和薄荷。
  • 步骤 5/5
    盛出即可食用了。
小贴士

快手汤要加热水煮，能使汤水更加鲜甜。没有薄荷可用姜片代替，有去腥作用。

发布于 2023-03-18
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