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三鲜鱼肚汤
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整洁undesirable

这道汤有着浓浓的爱意！可以补充胶原蛋白，抗衰老，增强体质。

　鱼鳔的营养成分主要为高粘性胶体蛋白和粘多糖物质等。富含钙、磷、铁等元素，具有益精、平火、补气等功效。在《本草纲目》上就有记载，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，同时，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。

羊胎盘：增强机体免疫功能、调节机体内分泌、维持机体正常功能、增强机体耐力、改善造血功能、养颜美容、延缓衰老等神奇功效。

鹌鹑：性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。

食材
鲜鱼肚 200g
鹌鹑 2个
羊胎盘 100g
桂圆肉 20g
清补凉 1包
盐 适量
生抽 适量
姜片 4片
葱头 2个
花生油 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼肚切小块备用。
  • 步骤 2/7
    鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
  • 步骤 3/7
    羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
  • 步骤 4/7
    放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
  • 步骤 5/7
    将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
  • 步骤 6/7
    放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
  • 步骤 7/7
    大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。
小贴士

羊胎盘的腥膻味较大，要稍水过冷。爆香过再煲才能去掉腥膻味。

发布于 2023-02-07
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