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西红柿鸡蛋疙瘩汤
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骨牌倒了

疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。今天中午有些懒了，问老公要不要吃疙瘩汤，他本来不打算吃了。我说就吃一碗吧。煮好后没想到味道很好，他吃了两碗呢！真是怀念妈妈做的味道啊。这是我第一次做疙瘩汤，小的时候还以为只有我们河南才会想着吃疙瘩汤呢！自从嫁到湖北面食也吃得少了，因为家里只有我一个人喜欢吃面食。随着生活的习惯变了，一切也就顺其自然了。虽然现年才25岁的我有一个快两岁的儿子，但其实生活过得还是蛮充实的呢！

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 1碗
西红柿 2个
土鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
小葱 2根
姜 2片
大蒜 3瓣
味极鲜酱油 少量
麻辣鲜 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    面粉用凉水搅成絮状，西红柿切块，鸡蛋加5ml水打散，葱切小段，姜切小段，大蒜切片待用。
  • 步骤 3/9
    锅内倒适量油，待油热后放切好的姜和大蒜爆香，注意不要糊了哦。
  • 步骤 4/9
    倒进西红柿炒，像这样炒出汁水。
  • 步骤 5/9
    加适量水烧开。
  • 步骤 6/9
    加少量味极鲜酱油进去。
  • 步骤 7/9
    疙瘩汤煮的差不多的时候慢慢倒进碗内的鸡蛋液，要均匀倒满每一个地方，像画圈圈一样的慢慢的倒鸡蛋液。10秒钟后用铲子来回铲几下。
  • 步骤 8/9
    加葱花进去。
  • 步骤 9/9
    最后加适量盐和麻辣鲜即可。
小贴士

（1）搅面疙瘩的时候要用凉水哦，切不可用过热的水搅拌。搅拌的时候要一点一点的加水进去搅拌。不要一次就加很多水进去。面疙瘩的大小可随自己意，如果太大就不好煮了。（2）炒西红柿的时候一定要炒出汁水，这样在煮面疙瘩的时候味道才会进去。（3）加水要一次性加足哦，想吃稀点的就多加些水，想吃稠点的就少加点水，不过水还是多加一点为好，自己要拿捏好。因为面疙瘩里面会有一些面粉，在煮的过程中会越来越稠的哦。（4）面疙瘩煮熟便可，没有必要长时间煮会影响口感。

发布于 2022-12-30
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