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陈肾排骨菜干汤
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什犯罕陡实

出门一段时间后，回来就感冒了，人变得懒洋洋的，赶紧抓住这夏天的尾巴，把夏天的靓汤菜谱发出去，呵呵，秋冬有秋冬靓汤啊，咱等着喝好好啦！

广东人很喜欢用陈肾入汤，因其味道奇香，而且清热下火，煲汤后入口依然甘香可口，所以很受广东人家的欢迎，当然也受我和家人的喜爱啦！

陈肾就是腊鸭胗，有机会品尝到的朋友一起会喜欢的，广东一般大型超市都有售！

时间:1-2小时
食材
排骨 350g
猪横脷 1条
盐 适量
姜片 适量
新会陈皮 适量
玉米 适量
胡萝卜 适量
蜜枣 适量
菜干 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨和猪横脷都处理干净，切大块，并切姜三片；
  • 步骤 2/10
    一起冷水下锅焯掉血水后过清水洗净沥干备用；
  • 步骤 3/10
    陈肾提前两三小时泡好，洗净，再对半切开；
  • 步骤 4/10
    菜干也提交泡发好；
  • 步骤 5/10
    把菜干切也半指长左右即可；
  • 步骤 6/10
    胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，陈皮和蜜枣洗净备用；
  • 步骤 7/10
    先把焯好的肉料下锅；
  • 步骤 8/10
    再入菜干，玉米胡萝卜，蜜枣和陈皮等配料；
  • 步骤 9/10
    加入适量清水；
  • 步骤 10/10
    煮开后转用煲汤模式再煲两小时，食用前加盐调味！（用砂锅煲更好，我用的电饭煲，图方便不用看火）
小贴士

可以增加排骨的份量而不用猪横脷，我是刚好买来给儿子煲独脚柑去肝热的，没时间处理就一起煲，也是可以的，同样对身体有好处！

发布于 2023-01-14
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