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旱萝卜鸡蛋咸食
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冯雨佳勒

咸食是天津一道既可作小吃，也可作为佐酒下饭小菜的美味，偏咸口。咸食多用旱萝卜作食材，加少许面粉起粘合作用，加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食是既简单，又好吃，还健康的百姓美食。

时间:10-30分钟
食材
旱萝卜 250g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
味精 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    旱萝卜洗干净。
  • 步骤 2/9
    旱萝卜擦成丝，加葱姜末。
  • 步骤 3/9
    加面粉。
  • 步骤 4/9
    打入鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    加盐、味精。
  • 步骤 6/9
    加五香粉搅拌均匀成咸食馅料。
  • 步骤 7/9
    平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食坯放入锅内煎。小火煎。
  • 步骤 8/9
    适时将咸食坯翻身。
  • 步骤 9/9
    煎至咸食双面金黄，咸食熟即可盛出享用。
小贴士

咸食偏咸口，其他调味品依据个人口味添加。

可以不加鸡蛋。以前的咸食是不加鸡蛋的，现在讲究营养均衡，所以加了鸡蛋。

煎至咸食的时间，以咸食熟为标准。

掌握好火候，避免外焦里生。

发布于 2022-12-27
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