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胡萝卜鸡蛋煎饼
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流年里沉淪曼筠

胡萝卜鸡蛋煎饼，美味营养，简单易学，无需太多技巧，煎饼不仅可以添加胡萝卜，也可以加韭菜或西葫芦等等食材，用上新入手的九阳轻奢炒锅试试，据说轻奢π锅，蓝宝石不粘涂层，非常省油，受热均匀，导热快，煎一煎，分分钟就可以搞定一份中式营养早餐，搭配上一份青菜、水果或一碗粥，好好享受美好的早餐时光吧！

时间:10-30分钟
食材
面粉 170g
鸡蛋 2个
胡萝卜 25g
葱花 20g
清水 390g
鸡精 1小匙
盐 1小匙
食用油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜削皮，葱洗净沥干水分，用刀把胡萝卜和葱切好。
  • 步骤 3/9
    在大碗内倒入面粉，清水分4～5次慢慢加入，一边加水一边搅拌，呈顺滑均匀的面糊。
  • 步骤 4/9
    接着加入两个鸡蛋。
  • 步骤 5/9
    用筷子搅打均匀，使鸡蛋和面糊融合在一起。
  • 步骤 6/9
    加入切好的胡萝卜粒和葱花。
  • 步骤 7/9
    加入一小匙盐。
  • 步骤 8/9
    继续加入一小匙鸡精。
  • 步骤 9/9
    继续用筷子搅拌均匀。
小贴士

1、摊煎饼最重要的是搅面糊，面糊要均匀细腻不结块可流动，摊出来的煎饼就会光滑软和，没有小疙瘩。

2、面糊调成可流动状，通过转动锅子就可以轻松流动，这样摊出来的煎饼就会又薄又软。

3、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点，食谱中的水量供参考，可自行调整。

4、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。

发布于 2018-10-22
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