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芋丝糕
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酷酷的披萨

小时候家里有很多地，种了很多芋头，这时候真的吃芋头吃到怕的，很长的一段时间提起芋头都怕怕，十多年过去，到现在，一次不经意间在餐厅吃过一次，也觉得好吃了，于是就到市场买了些回家自己做，做法是按照妈妈教的方法做的，加上了在网上看到人家加些红萝卜丝，自己也试着加了些，果然颜色好看多了。

食材
芋头 1500g
红萝卜 1条
粘米粉 500克
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    芋头去皮洗净。（记得带手套，不然会手痒的）
  • 步骤 2/14
    用工具刨成丝
  • 步骤 3/14
    烧热锅，放少许油，再放入姜丝爆香。
  • 步骤 4/14
    倒入芋头丝炒匀。
  • 步骤 5/14
    加入比平时炒菜要多的盐。
  • 步骤 6/14
    加入少许的水，炒匀后加盖焖下，直到芋头丝变软，并闻到芋头的香味即可盛起。
  • 步骤 7/14
    粘米粉放入盘中
  • 步骤 8/14
    加适量的水调成糊。
  • 步骤 9/14
    倒入炒香的芋头丝的红萝卜丝拌匀。
  • 步骤 10/14
    倒入擦过油的糕盘里，铺平。
  • 步骤 11/14
    葱切粒。
  • 步骤 12/14
    放入蒸锅中大火烧开后转小火蒸30分钟，在开盖前5分钟加入葱粒做装饰。
  • 步骤 13/14
    开盖咯，但不要马上切块，待冷却后再切效果更好。
  • 步骤 14/14
    也可在吃前用锅煎至金黄色再吃，更香更好味。
小贴士

芋头丝可以不用炒，但炒过的芋头丝更香。开的糊要能淹没芋头丝。

发布于 2024-04-29
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