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芋丝糕
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海德薇冲鸭-
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芋丝糕,简单又美味。我不喜欢太甜的,所以这次没放糖,放的盐和孜然粉,炸出来也很美味啊。有胡萝卜丝的上点缀真是挺好看的。
时间:1-2小时
食材
小芋头
400g
胡萝卜
1个
小麦面粉
150g
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
芝麻
适量
海虾干
适量
糯米粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
芋头,胡萝卜,海虾干(提前泡上),孜然粉,五香粉备好。
步骤 2/12
芋头胡萝卜分别切成丝。
步骤 3/12
放孜然粉,五香粉。
步骤 4/12
放少量糯米粉,小麦面粉,放盐搅匀,使芋头丝上都能均匀沾上面粉。
步骤 5/12
搅和稍微停上几分钟。至头丝发软。
步骤 6/12
篦子上铺上茏布,把芋头丝铺上,边铺边压实。
步骤 7/12
铺上胡萝卜丝,再压紧。
步骤 8/12
撒上芝麻。
步骤 9/12
撒上虾干,最后在用手压一遍。上锅蒸,开锅冒气后约十分钟就做熟了。
步骤 10/12
做熟的芋丝糕,然后晾凉切块。
步骤 11/12
油锅热,放入芋丝糕,跟煎鱼差不多,入锅后不要动,很粘的。等底层煎成型再翻面。
步骤 12/12
煎至两面金黄,盛盘即可。
小贴士
没有沿袭传统的方子加糖,放了孜然粉,也别有风味。
发布于 2019-07-29
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