jxcaipu logo
芋丝糕
110.1万 热度 777 收藏
海德薇冲鸭-

芋丝糕,简单又美味。我不喜欢太甜的,所以这次没放糖,放的盐和孜然粉,炸出来也很美味啊。有胡萝卜丝的上点缀真是挺好看的。

时间:1-2小时
食材
小芋头 400g
胡萝卜 1个
适量
适量
孜然粉 适量
五香粉 适量
芝麻 适量
海虾干 适量
糯米粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芋头,胡萝卜,海虾干(提前泡上),孜然粉,五香粉备好。
  • 步骤 2/12
    芋头胡萝卜分别切成丝。
  • 步骤 3/12
    放孜然粉,五香粉。
  • 步骤 4/12
    放少量糯米粉,小麦面粉,放盐搅匀,使芋头丝上都能均匀沾上面粉。
  • 步骤 5/12
    搅和稍微停上几分钟。至头丝发软。
  • 步骤 6/12
    篦子上铺上茏布,把芋头丝铺上,边铺边压实。
  • 步骤 7/12
    铺上胡萝卜丝,再压紧。
  • 步骤 8/12
    撒上芝麻。
  • 步骤 9/12
    撒上虾干,最后在用手压一遍。上锅蒸,开锅冒气后约十分钟就做熟了。
  • 步骤 10/12
    做熟的芋丝糕,然后晾凉切块。
  • 步骤 11/12
    油锅热,放入芋丝糕,跟煎鱼差不多,入锅后不要动,很粘的。等底层煎成型再翻面。
  • 步骤 12/12
    煎至两面金黄,盛盘即可。
小贴士

没有沿袭传统的方子加糖,放了孜然粉,也别有风味。

发布于 2019-07-29
相关菜谱
写评论