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扭扭油条
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油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆或白粥一起食用。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
温水 170g
酵母 3g
盐 4g
小苏打 2g
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混和均匀，搅拌入面粉中
  • 步骤 2/7
    面粉和成光滑面团，包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大
  • 步骤 3/7
    发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条
  • 步骤 4/7
    再切成等分小块
  • 步骤 5/7
    两份小面块叠加在一起，用筷子在中间压一下
  • 步骤 6/7
    两手拽着两头拉长稍微扭曲一下
  • 步骤 7/7
    放入烧热的油锅中，用筷子不停拨动，让油条变大涨起，油条变金黄捞出即可
小贴士

1、油条要稍微扭曲一下，防止炸制过程中会散开。

2、油烧至8成热，下入油条油温就正好。

发布于 2024-06-12
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