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油条
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依莲掺

每次做油炸的食物都要挨骂，说上火啊！吃油炸食品对身体不好啊等等这些。但我很喜欢吃，偶尔还是做来吃吃，我觉得又不是天天吃，偶尔吃一次是完全没有问题的啊！

这次高档一些的，不加水的油条，加了鸡蛋和牛奶，哈哈！

食材
高筋面粉 136g
蛋液 40g
牛奶 60g
玉米油 10g
酵母 2g
盐 1.5g
食用油 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶和蛋液放入大碗中
  • 步骤 2/12
    放入油和面粉
  • 步骤 3/12
    加入酵母和盐
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    揉成面团
  • 步骤 6/12
    盖上湿布室温发酵好
  • 步骤 7/12
    排气，表面抹油
  • 步骤 8/12
    分成十等份
  • 步骤 9/12
    做成油条，用湿布盖上二次发酵
  • 步骤 10/12
    油放锅里中火加热至七八成热，转小火，把油条面团两头一拉，再放入锅里炸
  • 步骤 11/12
    炸至两面金黄(我在炸的时候又被说了，所以不敢炸太久，淡淡的黄色就捞起来了，可以再炸一下下的)
  • 步骤 12/12
    炸完后沥油，装碟食用
小贴士

揉面的时候很粘手，真的很想放弃，一定要坚持下来，揉到光滑就胜利了,我这个面团还没揉到出膜，但吃着也挺不错的。当然出膜更好。

炸的时候用的油可以放多点两三根一起炸，我用回上次的所以有点少，只好一根一根的炸。

发布于 2025-02-15
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