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五香豆腐皮冻
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忇筱园春色暨春

夏天吃皮冻是不是觉得怪怪的？其实一点都不怪。以前是因为没有制冷设备，所以人们已经习惯在冬季吃皮冻。猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖。猪皮中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

时间:1-2小时
食材
猪肉皮 200g
豆腐皮 200g
老抽 适量
盐 适量
十三香 适量
海鲜酱 适量
柱候酱 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    熟肉皮200克葱冰箱取出。
  • 步骤 2/11
    用小锅再煮一下，煮软。
  • 步骤 3/11
    切成碎丁。
  • 步骤 4/11
    放入粉碎机。
  • 步骤 5/11
    加入适量的水，按蔬果汁键达成浓汁。
  • 步骤 6/11
    放入奶锅。
  • 步骤 7/11
    加入调料，搅匀，在炉子上小火煮开。
  • 步骤 8/11
    豆腐皮用温开水洗净。
  • 步骤 9/11
    准备一个方形容器，先倒入一部分浓汁，然后放入冰箱，待浓汁稍有凝固，取出，放上两片豆腐皮。
  • 步骤 10/11
    在倒入一层浓汁，再放上一层豆腐皮，重复上一个动作，直到放完为止。
  • 步骤 11/11
    然后放入冰箱，放置一宿，早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹，非常的美味。
小贴士

将肉皮打成汁再做皮冻，比直接用肉皮做皮冻好吃很多，特别的Q弹。猪肉皮一般我都多买一些，清理干净，用葱、姜煮熟，然后分好块，随吃随用，很是方便。

发布于 2022-07-12
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