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全麦麻酱花卷
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老石头弓打恒

这次终于把家里的全麦面粉给消灭了，还剩下三种面粉了，慢慢来，很快会全部搞定的，记得小时候，老爸经常会做花卷给我们吃，每次都觉得怎么他给做的这么漂亮，可猫妈就总也学不会，是不是太笨了呀，这次也只能算是勉强地扭了一朵不太漂亮的花，好吧，手工做的不咋样，只能靠味道来补救喽~

时间:10-30分钟
食材
全麦粉 250g
白砂糖 适量
酵母 3g
芝麻酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备全麦粉，加入少许的糖，放入3克酵母，加入适量的清水，用筷子搅拌成雪花状。
  • 步骤 2/15
    然后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 3/15
    当面团发酵至2倍大时，即表示发酵完成了。
  • 步骤 4/15
    取出再次揉面排气。
  • 步骤 5/15
    然后把面团擀成一张大饼。
  • 步骤 6/15
    抹上适量的芝麻酱。
  • 步骤 7/15
    如果想吃的甜口些，可再放入适量的白糖。
  • 步骤 8/15
    然后由一头开始卷起来。
  • 步骤 9/15
    用刀切成一个个大小均等的小剂子。
  • 步骤 10/15
    然后每两个小剂子重叠在一起。
  • 步骤 11/15
    两头捏着慢慢地拉长些。
  • 步骤 12/15
    然后一扭，就成了花卷。
  • 步骤 13/15
    跟着垫着芭蕉叶放入蒸锅内，进行二次发酵。
  • 步骤 14/15
    当面团经过二次发酵明显地比之前要增大的时候，开大火，蒸15-20分钟即可。
  • 步骤 15/15
    出锅喽。 好吃又营养的花卷。
小贴士

经过多次做面食的经验后，现在总结了一点，就是想要馒头，包子好吃暄软的话，一定在二次醒发时到位，如果欠一点的话，出来的效果都不好。

发布于 2022-05-07
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