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麻酱花卷
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钭震博筹

中秋节吃月饼做月饼，亲们都忙得不可开交，而我却在家中忙着做麻酱花卷。因为有几个长辈有糖尿病不能吃高油高糖的月饼，所以我就做麻酱花卷给他们送去。送出一份关爱和健康。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 400g
温水 200g
芝麻酱 适量
白糖 5g
盐 3g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的面粉400克。
  • 步骤 2/11
    酵母和白糖用温水融化。
  • 步骤 3/11
    酵母水和适量温水慢慢淋入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。
  • 步骤 4/11
    揉搓成光滑的面团。
  • 步骤 5/11
    放入温暖处发酵成2倍大时取出排气。
  • 步骤 6/11
    取适量面团擀成薄厚均匀的面皮。
  • 步骤 7/11
    用刷子在面皮上涂上一层芝麻酱和盐。
  • 步骤 8/11
    慢慢从一头卷起。
  • 步骤 9/11
    切成均匀的剂子整形好。
  • 步骤 10/11
    用2块剂子重叠，两头轻轻拉抻，右手拇指朝上，左手食指朝上，两头拧180°旋转成花卷状。饧20分钟左右。
  • 步骤 11/11
    锅中水开，花卷放入蒸笼里，中大火蒸13分钟关火焖3分钟即可。
小贴士

盐放入芝麻酱中融化。这样涂在面皮上蒸出来的花卷入味。

发布于 2022-12-28
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