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蜂蜜糖酥花生
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爆炸醋坛子

花生是山东的特产，花生的吃法现在流行有数种，孔先生说茴香豆的茴字有四种写法，具体的写法孔先生要比咱明白。可花生的吃法与

种类的繁多可能远远超过孔先生的内存。不白话了，就说说最近比较流行的一种花生的吃法：蜂蜜酥花生。酥脆甜蜜的蜂蜜酥花生，是

个很有口感的小零食，可当做消遣时的零嘴，极高的热量和甜蜜的味道极适合郊游或户外时的能量补充。

食材
花生 500g
蜂蜜 30g
花生油 250g
水洗芝麻 20g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干。
  • 步骤 2/9
    把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油。
  • 步骤 3/9
    开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。
  • 步骤 4/9
    另用一干净的炒锅倒入蜂蜜。
  • 步骤 5/9
    开小火把蜂蜜融化开。
  • 步骤 6/9
    把油锅里的油炸花生捞出控净油，趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。
  • 步骤 7/9
    撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。
  • 步骤 8/9
    撒入水洗芝麻拌匀。
  • 步骤 9/9
    把花生盛到干净的盘子里晾凉。
小贴士

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。

3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。

发布于 2023-07-22
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