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盘龙饼鸡肉版
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粗丝驮贪磕

发了块面，想做盘龙饼，冰箱里没有猪肉了，于是用了鸡胸肉加大葱和馅，鸡肉的油脂少，适合胆固醇高的人群食用，加上大葱的葱香，味道不错还不油腻。只是鸡肉颜色发白，卖相没有那么好。

时间:10-30分钟
食材
发酵面团 300g
鸡胸肉 300g
大葱 150g
橄榄油 适量
盐 适量
花椒面 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面发好
  • 步骤 2/13
    鸡肉切碎剁成肉泥，大葱切碎
  • 步骤 3/13
    把鸡肉馅用盐、胡椒粉、酱油、芝麻油、橄榄油搅匀，淹一下入味
  • 步骤 4/13
    肉馅分几次少量的加入水，顺一个方向用力的搅拌，等肉馅吸入水份后，再重复加水搅上劲
  • 步骤 5/13
    把葱花加肉馅，放一点花椒面拌
  • 步骤 6/13
    取一块面揉光滑，用擀面杖擀成长方形的薄饼
  • 步骤 7/13
    把馅料铺在饼皮上面
  • 步骤 8/13
    上面三分之一折下来到中间
  • 步骤 9/13
    下面折上去到中间
  • 步骤 10/13
    把上面的一层折向自己的方向，两层叠在一起
  • 步骤 11/13
    拿起饼的面的左端，向上卷成卷尺状
  • 步骤 12/13
    最后把尾巴塞进饼外边缘的缝里
  • 步骤 13/13
    平底锅烧热，放适量橄榄油，小火把饼放进去慢慢煎到两面金黄色
小贴士

卷饼的时候边卷边拉，这样卷出来的层次比较多，面饼有点厚，要小火慢慢煎熟，火大了外面焦了里面还没熟。

发布于 2022-06-08
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