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抹茶芒果糯米糍
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赐凭粕老挥

跟着课堂学做的这款小吃，操作简单，很容易上手，考虑到储存时间比较短，我将各种食材的用量适当做了减法处理，效果很不错。

时间:1-2小时
食材
水磨糯米粉 150g
芒果 1个
抹茶粉 3g
白糖 60g
纯牛奶 180g
色拉油 6g
椰蓉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所有材料
  • 步骤 2/14
    将糯米粉过两遍筛
  • 步骤 3/14
    放入过筛的抹茶粉
  • 步骤 4/14
    用筷子拌匀
  • 步骤 5/14
    加入色拉油
  • 步骤 6/14
    加入白糖拌匀
  • 步骤 7/14
    倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒
  • 步骤 8/14
    将抹茶糯米粉浆过筛两次
  • 步骤 9/14
    隔水将抹茶糯米粉浆蒸20分钟，中间搅拌几次，然后拿出放至微凉
  • 步骤 10/14
    芒果去皮取肉
  • 步骤 11/14
    带上一次性手套，取一小块糯米粉团用手按扁
  • 步骤 12/14
    放入芒果肉合拢，弄成圆形
  • 步骤 13/14
    在椰蓉里滚一下
  • 步骤 14/14
    放入托盘中，入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
小贴士

1、抹茶可少放一点，避免出现微微的苦味。

2、几次过筛后，成品的口感会更细腻。

3、双手带上一次性手套并少量抹一点油，可以防止面团沾手。

4、做好的糯米糍放入密封盒中入冰箱冷藏，尽量在2-3天之内吃完。

发布于 2023-11-20
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