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抹茶芒果糯米糍
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无光盲途秋雁

夏天，喜欢那一抹绿。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 90g
淀粉 25g
抹茶粉 3ml
芒果 1个
黄油 13g
椰汁 130g
白砂糖 40g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米粉与淀粉混合，加入椰汁搅匀；
  • 步骤 2/11
    加入白砂糖搅溶化；
  • 步骤 3/11
    黄油隔水加热融化，待凉加进面糊里搅匀；
  • 步骤 4/11
    再加入抹茶粉；
  • 步骤 5/11
    搅至无颗粒后过筛一次到宽盘里（宽盘容易熟）；
  • 步骤 6/11
    盖上保鲜膜，锅里烧开水，大火蒸10分钟；
  • 步骤 7/11
    芒果削皮挖球；
  • 步骤 8/11
    戴上一次性手套，手套涂上黄油（这样就不会黏了，活动自如）抹茶糯米团待凉平均分好小团（约25克一个）；
  • 步骤 9/11
    ，取一小团包入芒果收口；
  • 步骤 10/11
    再往椰蓉里滚一圈，沾上椰蓉就好了；
  • 步骤 11/11
    依然做完。
小贴士

1，戴上一次性手套，且涂上油，就不黏了，涂上油才是关键；

2，这是10糯米糍的分量，吃多少做多少，糯米糍不宜放长时间，一天内吃完，糯米粉做的时间长会变硬；

3，抹茶粉不宜放太多，放太多颜色会很深且会带苦涩味。

发布于 2019-11-11
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