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抹茶芒果糯米糍
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complaint牛腩
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食材
糯米粉 90克
淀粉 25克
抹茶粉 3毫升
芒果 1个
黄油 13克
白砂糖 40克
椰汁 130毫升
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米粉与淀粉混合,加入椰汁搅匀;
  • 步骤 2/11
    加入白砂糖搅溶化;
  • 步骤 3/11
    黄油隔水加热融化,待凉加进面糊里搅匀;
  • 步骤 4/11
    再加入抹茶粉;
  • 步骤 5/11
    搅至无颗粒后过筛一次到宽盘里(宽盘容易熟);
  • 步骤 6/11
    盖上保鲜膜,锅里烧开水,大火蒸10分钟;
  • 步骤 7/11
    芒果削皮挖球;
  • 步骤 8/11
    戴上一次性手套,手套涂上黄油(这样就不会黏了,活动自如)抹茶糯米团待凉平均分好小团(约25克一个);
  • 步骤 9/11
    取一小团包入芒果收口;
  • 步骤 10/11
    再往椰蓉里滚一圈,沾上椰蓉就好了;
  • 步骤 11/11
    依然做完。
小贴士

1,戴上一次性手套,且涂上油,就不黏了,涂上油才是关键;

2,这是10个糯米糍的份量,吃多少做多少,糯米糍不宜放长时间,一天内吃完,糯米粉做的时间长会变硬;

3,抹茶粉不宜放太多,放太多颜色会很深且会带苦涩味。

发布于 2018-06-27
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