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玉米菜丁窝窝头
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捕捉

近年来，各界都大力提倡多吃粗粮，对身体很有好处，今天就用了粗粮的一种玉米粉做了主食窝窝头，它可能是很多豆子同学小时候的回忆呢。

小窝头中混合了红薯泥和面粉，另外加了点无铝泡打粉，所以吃起来没有那么瓷实，柔软中带着韧劲，最主要的是配着玉米杂丁一起来吃，口感不再单调，营养更加丰富了。

食材
玉米粉 100g
玉米 1个
油 适量
盐 适量
面粉 20g
红薯泥 50g
温水 适量
泡打粉 小勺
黄瓜 半条
脆皮肠 2根
花生米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好所需材料，红薯泥提前蒸好压成泥备用
  • 步骤 2/15
    把玉米粉，面粉，红薯泥，泡打粉混合
  • 步骤 3/15
    加入温水混合调成软硬适中的面团
  • 步骤 4/15
    把面团分小剂子，揉成圆形
  • 步骤 5/15
    再用大拇指在下面按出一个窝成小窝头的样子
  • 步骤 6/15
    做好后入蒸锅，下面放上玉米叶子垫着以免粘底，另一个可以增加玉米的清香
  • 步骤 7/15
    大火蒸十五分钟，关火虚蒸两分钟成熟。
  • 步骤 8/15
    蒸窝头的时候可以准备玉米菜丁：把玉米削下来，黄瓜和脆皮肠切小丁
  • 步骤 9/15
    玉米焯水至断生后捞起
  • 步骤 10/15
    热锅油温后先放脆皮肠爆香
  • 步骤 11/15
    再加入玉米粒和黄瓜丁
  • 步骤 12/15
    炒均后加入熟花生米
  • 步骤 13/15
    放上盐调味
  • 步骤 14/15
    盛起装盘
  • 步骤 15/15
    窝头摆好盘，把玉米菜丁挖到窝头中间一起吃。
小贴士

红薯泥可以换成自己喜欢的南瓜泥等都可以；

加泡打粉蒸好吃起来柔软一些；

玉米焯好后再和黄瓜一起炒的时候不要太久，保持脆感。

发布于 2022-05-06
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