jxcaipu logo
香煎芝麻鱼排
9322 热度 158 收藏
爱热闹disorder

这香煎鱼排用龙利鱼肉做的，龙利鱼最大的好处就是不用剔骨，也没有一点小鱼刺，而且还是海鱼，是老少皆宜的食材。营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 　　同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 250g
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
生姜 适量
红薯粉 适量
白芝麻 适量
番茄酱 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把鱼洗净，吸干水分后用刀背敲松鱼肉
  • 步骤 2/12
    切成鱼排状
  • 步骤 3/12
    用盐，料酒，生姜，淀粉，黑胡椒粉腌制5小时
  • 步骤 4/12
    准备白芝麻
  • 步骤 5/12
    红薯粉和鸡蛋液
  • 步骤 6/12
    先把鱼肉裹上蛋液
  • 步骤 7/12
    再裹上红薯粉
  • 步骤 8/12
    粘上白芝麻
  • 步骤 9/12
    锅内倒入适量的底油
  • 步骤 10/12
    油温5分热，下人鱼排
  • 步骤 11/12
    用文火煎至鱼肉全部熟透
  • 步骤 12/12
    装盆之前修去边角，上桌。
小贴士

龙利鱼是冷冻的，水分较多，先吸干水分再腌制能入味。

煎的过程必须要控制油温，也不要一直底火，可以自己掌握。

发布于 2023-11-29
286
相关菜谱
写评论