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雪花南瓜饼
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计也许我错了

《诗》曰：“七月食瓜，八月断壶。”以前我一直以为“食瓜”是指吃南瓜，因为自小在印象中南瓜是平民食物。吴祖光先生在他的《南瓜诗》中写：“苦乐本相通，生涯似梦中。秋光无限好，瓜是老来红。”恰恰是南瓜质朴、谦和与平民的真实写照。

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 300g
糯米粉 180g
糖 20g
面包糠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：
  • 步骤 2/8
    南瓜切块，平铺碟中，大火隔水蒸，大概10分钟左右，用勺子把南瓜压成泥
  • 步骤 3/8
    糯米粉、糖，加180克南瓜泥
  • 步骤 4/8
    揉成面团
  • 步骤 5/8
    取适量面团放入南瓜泥
  • 步骤 6/8
    包好，压成南瓜饼
  • 步骤 7/8
    滚面包糠
  • 步骤 8/8
    放入油，热后，炸至两面金黄即可。
小贴士

厨房小语：南瓜和糯米粉的用量基本是1:1，南瓜的含水量不同，和面团时用的南瓜泥可酌量加。

发布于 2024-07-10
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