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盐焗鹌鹑蛋
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岫烟priority

盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的汉族风味名吃，属于陕西菜。

五香味足，制作所需时间少，材料易趣，适合初级学者。

陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，

而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，

并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，

也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。

之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，

所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。

时间:10分钟内
食材
鹌鹑蛋 300g
海盐 600g
花椒 适量
香叶 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粗海盐两包，鹌鹑蛋400克洗净控水，香料若干，盐其实可以更多点哈
  • 步骤 2/7
    所有香料放入锅内炒香，就干炒，不要油
  • 步骤 3/7
    香料炒香以后倒入粗盐翻炒至温度升高，发出噼啪的声音
  • 步骤 4/7
    把炒热的盐拨到一边
  • 步骤 5/7
    放入干燥的鹌鹑蛋在中间
  • 步骤 6/7
    用盐把鹌鹑蛋尽可能多的埋起来，转最小火，盖上锅盖焖10分钟
  • 步骤 7/7
    10分钟以后，把鹌鹑蛋取出放凉剥壳就可以吃了
小贴士

盐如果可以的话尽量多点

发布于 2022-11-16
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